轻松掌握独家蒜蓉虾尾的做法技巧与步骤 观看蒜蓉虾尾烹饪视频
介绍：
蒜蓉虾是一道源自广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。
以其独特的口感和香味，深受广东人民的喜爱。
主要原材料是新鲜的大虾，搭配上蒜蓉、香葱等调料，经过烹饪后，呈现出色泽鲜艳、口感鲜美的特点。
今天，我们就来详细介绍蒜蓉虾的几种做法，让您轻松在家也能做出美味的蒜蓉虾。
蒜蓉虾的做法：
用料：
虾若干、蒜若干、葱若干、花雕酒若干、生抽若干、姜若干、盐若干、色拉油若干。
步骤：
1. 虾洗净，剖开尾巴，去虾线，备用。
将葱姜蒜切末，另切出两片姜备用。
2. 油锅烧热，放入部分姜蒜爆香，加生抽和花雕酒调味，迅速盛出。
3. 将爆香过的葱姜放入虾背，在上面再铺点没用过的蒜末，洒上一些盐，摆盘后中间放两片姜，洒上花雕酒。
4. 上锅蒸。
蒸的过程中，虾的鲜味和蒜蓉的香味会充分融合，形成独特的口感。
5. 油锅烧热，适量油，待虾蒸好后，上面铺上葱，热油淋上去即可。
蒜蓉粉丝蒸虾做法：
用料：鲜虾、干绿豆粉丝、蒜蓉、香葱、生抽、黄酒、白糖、白胡椒粉、精盐、植物油。
步骤：
1. 鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用。
泡发粉丝并沥干水分。
2. 调制酱汁，将生抽、黄酒、白糖、白胡椒粉和精盐放入碗内调匀。
3. 在盘内放上泡发好的粉丝，再摆上沥干水的虾。
4. 锅内热油，放入蒜头爆香，再倒入调好的调味料烧开，将烧开的调味料淋在虾身上。
5. 大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟。
最后放上香葱碎，淋上热油，即可出锅。
如何做好吃：
用料：海虾、盐、黑胡椒、姜汁、油、料酒。
小贴士：
1. 挑选虾的时候要注意选择新鲜的虾，虾壳发凉、肉质紧实是新鲜的表现。
2. 蒜蓉的制作是这道菜的关键之一，要将蒜末炒至金黄色，以充分提取蒜香味。
3. 炒虾的时候要用中火快炒，保持虾的鲜嫩口感。
做法：
1. 虾去头去壳，留最后一段壳备用。开背后加入料酒、盐、黑胡椒和姜汁腌制1小时。
2. 蒜瓣切成蒜蓉，炒至金黄色。
3. 锅内加油热后，放入腌制好的虾，快速翻炒至卷曲。
4. 关火后，用余温继续翻炒，最后加入之前的蒜蓉，翻炒均匀即可。
总结：
蒜蓉虾作为一道色香味俱全的传统名菜，其制作过程虽然稍微有些复杂，但只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的蒜蓉虾。
无论是蒜蓉开背大虾还是蒜蓉粉丝蒸虾，都是值得尝试的烹饪方法。
希望大家能够喜欢并尝试制作这道美味的蒜蓉虾。
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