针对扔掉的壳和催熟的方法探讨
不久前，我买了个榴莲，打开后发现它并未熟透，肉质很硬。
许多人对榴莲的这种状态感到困惑，其实不必担心，可以通过一些方法来催熟，同时还可以将这些未熟的榴莲制作成其他美食。
一、关于榴莲未熟的处理方法
榴莲开了一半发现还没熟，可以合起来再放几天。
这是因为成熟的香蕉和苹果会产生乙烯气体，它具有催熟果实的作用。
除此之外，还有以下几种处理方式：
1. 放在成熟的香蕉或苹果里面。
只需将未熟的榴莲与这些已经成熟的水果放在一起，隔上几夜，就可以催熟。
2. 和家里的米桶放在一起。
这样比较容易催熟。
3. 如果果肉还在壳内尚未取出，就将整个榴莲在室温下放置几天，成熟的果实会裂开。
如果果肉已经取出，就用保鲜膜封严，放在室温下2-3天，也可以自然熟。
二、榴莲美食制作——榴莲冰激凌
除了直接食用，未熟的榴莲还可以制作成榴莲冰激凌。具体做法如下：
1. 蛋黄中加入砂糖拌匀融化，然后加入牛奶，在小火上煮，边搅拌边煮，快要煮开的时候，立即离火。
2. 马上冲入淡奶油搅拌均匀，无需打发。
3. 加入碾碎的榴莲糊，搅拌均匀。
4. 放入冰箱冷藏1个小时后，取出来用打蛋器打上2分钟，再放回去冷藏。
5. 每隔1.5个小时取出来打1次，反复5次之后，不用再打了。
过几个小时后，就可以享用自制的榴莲冰激凌了。
三、如何挑选未开口的榴莲
挑选未开口的榴莲也是有一定技巧的。
未成熟的榴莲有一股青草味，成熟的榴莲则散发出固有的香气。
以下是一些挑选技巧：
1. 榴莲上面的钉要饱满。
如果想吃熟一些的话，可以把两个相邻的钉捏起来，如果能捏动的话，说明比较成熟。
2. 七八成熟的榴莲为佳，外壳黄绿色，果肉乳黄。
3. 可以闻一下把柄，如果有一些香味但还不够浓的话，过一两天应该就熟了。
当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，不能购买。
4. 观察榴莲的刺，刺尖细而密的果肉薄而肉质粗，应避免选择这样的榴莲。
拿起榴莲摇动一下，如果有声音的话感觉到里面有东西在晃动，说明是干包的，这是好的榴莲的一个特征。
未熟的榴莲不必过于担心，可以通过催熟或者制作成其他美食来享用。
同时，学会挑选好的榴莲也是非常重要的。
希望这些小知识能帮助大家更好地处理和享用榴莲。
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