反式脂肪，认识、作用与影响一、什么是反式脂肪，反式脂肪，也称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸，它的产生主要源于经过部分氢化的植物油，氢化的过程是在20世纪初期被发明的食品工业技术，此技术能够使油更加耐高温、不易变质，并增加其保存期限，在部分氢化的过程中，一部分脂肪分子结构会发生变化，转化为反式脂肪，二、反式脂肪的作用及影响...。
更新时间：2025-02-06 00:38:43
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