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面包改良剂

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广州市科谷食品有限公司是一家集生产、研发为一体的食品添加剂生产型企业。主要生产高、中、低各档次蛋糕油、SP乳化起泡剂、面包柔软剂、面包改良剂、无铝双效泡打粉、塔塔粉、麻薯粉各中西糕点预拌粉、面包预拌粉。

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 0 2 、 出 口 各 国 采 用 进 口 原 料 ， 专 业 人 员 进 行 高 强 度 的 检 测 把 控 ， 面 包 改 良 剂 等 产 品 先 后 通 过 S C 食 品 生 产 许 可 证 ， 获 得 相 关 商 检 机 构 认 可 而 出 口 全 国 2 6 个 国 家 ， 深 得 广 大 客 户 的 信 赖 。 
 0 3 、 产 品 齐 全 科 谷 全 程 自 主 经 营 ， 完 整 的 面 包 改 良 剂 等 产 品 供 应 链 ， 产 品 系 列 齐 全 ， 能 够 满 足 客 户 制 作 烘 焙 食 品 的 添 加 剂 需 求 ， 保 障 应 用 效 果 。 
 0 4 、 源 头 厂 家 从 原 料 采 购 到 成 品 生 产 ， 严 格 控 制 生 产 过 程 中 的 成 本 ， 专 人 专 员 监 督 ， 厂 家 直 销 省 去 中 间 环 节 ， 大 限 度 让 利 给 客 户 ， 物 美 价 更 廉 。 
 0 5 、 免 费 技 术 服 务 我 们 拥 有 经 过 专 业 培 训 的 客 服 团 队 ， 完 善 的 服 务 体 系 ， 专 业 技 术 人 员 为 客 户 提 供 面 包 改 良 剂 以 及 烘 焙 成 品 配 方 技 术 指 导 ， 售 前 、 售 中 、 售 后 一 条 龙 服 务 到 位 。 
 A B O U T U S 关 于 科 谷 食 品 广 州 市 科 谷 食 品 有 限 公 司 是 一 家 集 生 产 、 研 发 为 一 体 的 食 品 添 加 剂 生 产 型 企 业 。 
 主 要 生 产 高 、 中 、 低 各 档 次 蛋 糕 油 、 S P 乳 化 起 泡 剂 、 面 包 柔 软 剂 、 面 包 改 良 剂 、 无 铝 双 效 泡 打 粉 、 塔 塔 粉 、 麻 薯 粉 各 中 西 糕 点 预 拌 粉 、 面 包 预 拌 粉 。 
 公 司 坚 持 以 “ 满 足 您 的 个 性 要 求 ， 专 为 客 户 量 身 定 做 ， 共 同 开 发 ， 合 作 共 赢 ” ， 竭 诚 为 广 大 客 户 服 务 。 
 公 司 经 过 多 年 的 发 展 ， 产 品 质 量 稳 定 ， 价 格 优 惠 ， 产 品 行 销 二 十 几 个 国 家 ， 希 望 认 识 更 多 朋 友 ， 达 成 合 作 ， 实 现 双 赢 。 
 企 业 简 介 企 业 文 化 公 司 相 册 科 谷 新 闻 n e w s 为 什 么 做 面 包 要 加 改 良 剂 1 0 1 9 要 生 产 出 好 的 面 包 ， 其 最 终 面 团 的 质 量 指 标 必 须 符 合 如 下 要 求 ： 面 粉 的 吸 水 率 在 6 0 % 左 右 、 面 团 稳 定 时 间 在 1 0 ~ 1 2 m i n 、 软 化 度 小 于 5 0 B u 、 面 团 的 抗 拉 伸 阻 力 在 6 0 0 ~ 7 0 0 B u 、 抗 拉 伸 阻 力 与 延 伸 性 的 比 值 在 3 ~ 5 、 面 团 的 能 值 在 1 2 0 ~ 1 8 0 c m 2 。 
 而 在 未 添 加 面 包 改 良 剂 之 前 ， 一 般 面 包 粉 只 有 面 筋 含 量 、 吸 水 率 、 稳 定 时 间 、 软 化 度 等 指 标 符 合 要 求 。 
 其 面 团 的 缺 点 是 ： 面 团 弹 性 强 、 硬 度 大 、 易 断 裂 、 面 团 发 酵 时 膨 胀 阻 力 大 、 发 酵 时 间 长 ； 其 产 出 的 面 包 则 体 积 小 、 组 织 紧 密 、 疏 松 度 差 、 表 皮 易 断 裂 。 
 因 此 ， 必 须 添 加 面 包 改 良 剂 对 之 进 行 改 良 。 
 . . . m o r e > 乳 化 剂 在 面 包 中 的 作 用 1 0 1 9 乳 化 剂 是 一 种 具 有 亲 水 基 和 亲 油 基 的 表 面 活 性 剂 。 
 乳 化 剂 在 食 品 加 工 过 程 中 扮 演 着 重 要 角 色 ， 在 烘 焙 产 品 中 广 为 利 用 。 
 食 用 乳 化 剂 是 消 耗 量 较 大 的 一 类 食 品 添 加 剂 ， 面 包 用 品 质 改 良 剂 使 用 最 多 的 乳 化 剂 有 硬 脂 酰 乳 酸 钠 、 硬 脂 酰 乳 酸 钙 、 双 乙 酰 酒 石 酸 单 甘 油 酯 、 蔗 糖 脂 肪 酯 、 蒸 馏 单 甘 酯 等 。 
 各 种 乳 化 剂 通 过 面 粉 中 的 淀 粉 和 蛋 白 质 相 互 作 用 ， 形 成 复 杂 的 复 合 体 ， 起 到 增 强 面 筋 ， 提 高 加 工 性 能 ， 改 善 面 包 组 织 ， 延 长 保 鲜 期 等 作 用 。 
 . . . m o r e > 膨 松 剂 的 应 用 1 0 1 9 膨 松 剂 在 食 品 制 造 中 具 有 重 要 的 地 位 ， 面 包 、 蛋 糕 、 馒 头 等 食 品 的 特 点 是 具 有 海 棉 状 多 孔 组 织 ， 因 此 口 感 柔 软 。 
 在 制 作 上 为 达 到 此 种 目 的 ， 必 须 使 面 团 中 保 持 有 足 量 的 气 体 。 
 物 料 拦 和 过 程 中 混 入 的 空 气 和 物 料 中 所 含 水 份 在 烘 焙 时 受 热 所 产 生 的 水 蒸 气 ， 能 使 产 品 产 生 一 些 海 棉 状 组 织 ， 但 要 达 到 制 品 的 理 想 效 果 ， 气 体 量 是 远 远 不 够 的 。 
 . . . m o r e > 蛋 糕 改 良 剂 使 用 小 知 识 乳 化 剂 对 蛋 糕 生 产 工 艺 的 技 术 促 进 表 现 在 以 下 几 方 面 复 配 膨 松 剂 的 用 途 复 配 膨 松 剂 的 特 点 泡 打 粉 和 膨 松 剂 有 什 么 区 别 什 么 是 面 包 改 良 剂 乳 化 剂 可 以 让 面 包 变 松 软 吗 ？ 面 包 改 良 剂 的 种 类 友 情 链 接 / l i n k s 阿 里 巴 巴 导 航 科 谷 首 页 面 包 改 良 剂 产 品 中 心 新 闻 中 心 走 进 科 谷 联 系 科 谷 面 包 柔 软 剂 蛋 糕 改 良 剂 扫 一 扫 ， 进 入 阿 里 店 铺 联 系 我 们 联 系 人 ： 俞 经 理 手 机 ： 1 3 2 2 9 9 3 6 9 8 0 邮 箱 ： 2 3 3 6 2 2 0 9 9 7 @ q q . c o m 咨 询 热 线 ： 0 2 0 8 6 7 5 0 0 5 6 地 址 ： 广 州 市 花 都 区 花 东 镇 莘 田 村 北 兴 工 业 园 松 园 1 号 C o p y r i g h t © 2 0 1 8 广 州 市 科 谷 食 品 有 限 公 司 A L L R I G H T S R E S E R V E D 备 案 号 ： 粤 I C P 备 1 7 1 2 5 7 2 5 号

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