传承与创新，古韵与现代风尚酿酒工艺相得益彰

浙江绍兴女儿红酿酒公司传承千年黄酒文化：技能人才培养与创新共进

近日，浙江省绍兴市上虞区的热烈氛围早已浸润在每一缕空气中，走进女儿红酿酒有限公司的车间，机械轰鸣声中，仿佛可以听见历史的回响。
随着冬日的脚步渐近，这里即将迎来一年一度的传统工艺冬酿女儿红黄酒的生产盛事。
在这个时刻，一位90后的青年黄酒酿酒师任焕，正在车间内忙碌地穿梭。

绍兴黄酒，这一中国独有的古老酒种，背后承载着一套传承千年的独特酿制技艺。
它的工艺复杂、经验要求高，并且需要顺应自然的节奏——这不仅仅是一门技艺，更像是一种与自然对话的哲学。
在以往，许多年轻人认为酿酒是一项辛苦的工作而不愿涉足。
但随着时代的变迁，酿酒行业的传承与创新也迎来了新的机遇。

章国强是浙江百千万高技能领军人才之一，同时也是酿酒技艺的市级非遗传承人。
他深知酿酒行业对于绍兴传统工业的重要性，并强调老底子的手艺传承是黄酒产业复兴的核心内容之一。
近年来，上虞区高度重视酿酒人才的培养，通过建立绍兴黄酒酿制技艺和花雕工艺传承基地、推行首席技工大师工作室等措施，致力于培养技工、酿酒师和高级技术人才。
这样的努力不仅推出了金牌酿酒师、品酒师，更为黄酒的营销推广注入了新的活力。

任焕的故事便是这一努力的生动写照。
这位从食品科学与工程专业研究生毕业的新黄酒青年，在章国强的引领下，从零学起，将古法传承延续下去。
经过不懈的努力和磨砺，他们不仅成为了技能人才，还肩负起收徒培养更多技能人才的使命。
去年，在当地政府的大力支持下，“绍兴黄酒非遗工坊”正式成立，这一平台让手艺得以传承给更多的人。

在绍兴黄酒非遗工坊内，聚集了众多如章国强般的高级职称人才。
他们围绕着“传承与创新”的理念，结合传统的黄酒酿造技术和黄酒文化，通过师带徒和传帮带的形式进行教学。
除此之外，还有“久久红”共富工坊的成立，这不仅培育了技能人才，更带动了群众的增收。
据上虞区东关街道相关负责人介绍，截至目前，已累计开展教学培训300余项，共富工坊吸纳地方劳动力210人，人均增收达3万元。

为推动技能人才的培养与青年人才的成长，上虞区人社局积极鼓励企业开展技能等级自主认定和技能活动。
同时，上虞区还不断健全技能人才外部赋能激励机制，落实高技能人才岗位补贴制度，引导企业建立符合技能人才特点的薪酬分配制度。
这一系列措施打通了职工增技、企业增效、职工增收的共富链条。
如今的上虞全区已有技能等级认定备案企业百余家，培养产生技能人才数万人。

站在女儿红酿酒公司的车间里，看着忙碌的身影和火热的景象，我们不禁为上虞区在传承与创新中所付出的努力而赞叹。
这里不仅有古老技艺的传承，更有青年技能人才的激情和活力。
在这个交织着传统与现代的地方，我们看到了黄酒文化的延续与发扬，也看到了技能人才培养的丰硕成果与未来的希望。
通过不断的努力和创新，我们相信绍兴黄酒的明天将更加辉煌。

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