遵义安顺之外，这座宝藏小城藏有哪些独特美食？

探访贵州美食秘境：兴义的美食与风光之旅

贵州，这片神秘的土地，不仅拥有隐世秘境的荔波小七孔、亚洲第一大瀑布黄果树瀑布，还有夜晚如千与千寻般的西江千户苗寨。
作为老干妈的故乡，贵州的美食更是数不胜数。
而今天，我们要重点介绍的，是贵州的美食小城——兴义。

兴义市地处贵州西南部，滇、黔、桂三省交界处，自古以来就是西南地区的商贸中心，也是黔西南布依族苗族自治州的首府。
这里自然风光优美，人文底蕴深厚，更是美食家的乐园。

一、兴义的美食探秘

1. 兴义羊肉粉

兴义羊肉粉是贵州羊肉粉四大派系之一，已有300多年的历史。
新鲜的羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及各种调料和特色油辣椒，羊肉熟透而不烂，米粉入口即化，汤汁鲜美，辣香味浓。

推荐店铺：刘记羊肉粉店。

2. 杠子面、鸡肉汤圆

杠子面和鸡肉汤圆是兴义的四大招牌名小吃。
杠子面以其独特的爽滑劲道让人称赞，采用精面粉和土鸡蛋按特殊工艺制作。
鸡肉汤圆则讲究咸鲜口，汤圆馅以鸡肉为馅儿，再灌上鸡汤，搭配上特制的花生酱，味道一绝。

推荐店铺：舒记杠子面、邹记鸡肉汤圆。

3. 刷把头、盒子粑、冲冲糕

刷把头因其形状如民间所用竹刷把而得名，其主料为竹笋、瘦肉等食材制作而成。
盒子粑是黔西南州的一种小吃，现做现炸现卖。
冲冲糕是用天然的野生荸荠粉做的，看起来有点像是藕粉，但是更加香甜软糯。

推荐店铺：郑记灌椒刷把头、兴仁盒子粑、媛媛冲冲糕。

二、兴义的特色美食

1. 酸笋牛肉、酸笋鱼

兴义的酸笋牛肉和酸笋鱼是当地的特色美食。
酸笋牛肉采用本地酸爽够劲的西红柿，加上秘制的酸辣椒熬制出的红汤，配上酸笋、酸萝卜，吃起来酸辣鲜香。
酸笋鱼则是将炸制好的鱼肉搭配上酸笋，在蒜白、辣椒等调味料下熬煮出锅，清爽开胃。

推荐店铺：万峰林布依酸笋牛肉馆、黄亨红布依特色酸笋鱼庄。

2. 柴火矮脚鸡、布依八大碗、香酥烤鸭

矮脚鸡是兴义当地特有的品种，其做法有点像地锅鸡。
新鲜鸡肉直接过油生炒，然后在土灶上慢慢炖煮。
布依八大碗是布依族人招待客人的佳肴，包括猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果等。
香酥烤鸭是兴义的一道特色美食，色泽金黄、皮脆肉嫩。

推荐店铺：兴义矮脚鸡专卖店、布依传统菜八大碗、肖家香酥鸭。

三、兴义的旅游指南

兴义的主要景点有自然风光和人文景观两大类。自然风光包括万峰林、马岭河峡谷等；人文景观则有何应钦故居、南龙布依古寨等。兴义还有独特的下纳灰村等值得一游的地方。交通方面，可以选择飞机或火车到达兴义市，然后前往各个景点进行游览。总之爽爽的贵州不仅有好山好水更有美食相伴而在兴义这座美食之城你不仅能欣赏到美丽的风景还能品尝到各种美味佳肴让人流连忘返。

四、总结

兴义这座美食之城拥有独特的魅力不仅有着美丽的自然风光和深厚的人文底蕴更有着让人垂涎三尺的美食。从羊肉粉到鸡肉汤圆从刷把头到盒子粑从酸笋牛肉到香酥烤鸭每一道美食都让人回味无穷。此外兴义还有许多其他值得一游的地方如万峰林马岭河峡谷等自然风光以及何应钦故居南龙布依古寨等人文景观都值得我们去探寻。总之如果你是一个美食家或者是一个旅行爱好者那么兴义这座城市一定不容错过。总体而言本次关于探访贵州美食秘境兴义的美食与风光之旅的介绍就告一段落了。喜欢美食和旅行的小伙伴请关注我们更多精彩内容等待您的发现！

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