糖尿病患者可食用的水果皇帝-健康美味两不误

莲雾：热带水果的营养与价值

莲雾，这一热带水果，被誉为“注了水的铃铛”，以其脆甜多汁、爽口润喉的特性，在南方广受欢迎。
北方人或许较少接触，但一旦尝试，其独特的美味定能赢得他们的喜爱。
今天，就让我们更深入地了解这种水果的营养价值及其他特性。

一、莲雾的基本信息

莲雾，又被称为洋蒲桃、金山蒲桃、水蒲桃等，是桃金娘科蒲桃属的一种热带常绿乔木果树。
原产于马来半岛及安达曼群岛，目前在印度尼西亚爪哇岛的栽培数量最多。
这种水果在17世纪时传入中国，目前在中国南方各省如广东、福建、海南、广西等地均有栽培。

莲雾的成熟期主要分为两个阶段，分别在春季和夏季。
果实呈钟形，颜色鲜艳，果肉海绵质，略有苹果香气，口感清甜爽口。
单果重量一般在50到80克之间，有些品种可达到100克，甚至更大的有300克。

二、莲雾的营养价值

1. 水分：莲雾的水分含量高达90.75%，与黄瓜相近，因此有“注了水的铃铛”和“树上的矿泉水”之称。
2. 抗氧化成分：莲雾含有黄酮类化合物和花色苷，这两种成分都具有较强的抗氧化能力，能帮我们身体抵抗慢性炎症，预防慢性疾病。
3. 热量低：莲雾的热量较低，每100克大约只有40千卡。而且其血糖生成指数（GI）为中等，即便吃下较多的量，对血糖的影响也相对较小。

三、莲雾花的食用价值

除了莲雾本身，莲雾花也有很高的食用价值。
莲雾花茶香浓郁，海南当地人常用其泡茶。
这种茶不仅具有独特的莲雾香，而且富含膳食纤维、维生素C及多种矿物质。
其中，膳食纤维能帮助促进胃肠蠕动，预防便秘；维生素C的含量高达259毫克/100克，远高于我们平时吃的绝大多数水果；钾含量丰富，有助于维持机体的酸碱平衡及正常血压。

四、不同莲雾品种的区别

莲雾的种类繁多，颜色各异。
主要有深红色、粉红色、浅绿色和白色等品种。
不同品种的莲雾在果色、果形、单果重量和口感上都有所差异。
例如深红色品种果色好但果形小；粉红色品种果形大、甜度和口感俱佳；绿色品种甜味最高且具有独特香味；白色品种口感脆甜。
还有大果品系的莲雾，单果重量可达100-300克，果实较甜。

五、莲雾的贮藏

莲雾属于非呼吸跃变型水果，采摘后呼吸强度大、代谢旺盛、衰老速度快，因此不耐贮藏。
为了保持其品质及营养价值，需要在4℃条件下冷藏保存。
同时，在贮藏过程中，先用纸包裹再用保鲜袋包装起来，可以有效地减少果实失重，保持果肉硬度及出汁率，从而延长贮藏时间。

最关键的是，冷藏不仅能延长莲雾的贮藏期，还能让莲雾变得更好吃，口感更甜。
这是因为莲雾果实中的糖主要为果糖，而果糖具有冷甜特性，也就是说贮藏温度越低，甜度越高。

莲雾虽然营养价值不是特别突出，但其独特的口感和补水效果仍受到许多人的喜爱。
如果有机会遇到莲雾花，不妨尝试一下用它泡水喝，既能享受其独特的香气，又能获取丰富的营养。

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